বৃহস্পতিবার; ২২ জানুয়ারি ২০২৬ | আর্কাইভ
তরমুজ © সংগৃহীত
গরমের দিনে শরীরকে হাইড্রেটেড রাখতে তরমুজ একটি আদর্শ ফল। এতে ৯০ শতাংশেরও বেশি পানি থাকে, যা শরীরকে সতেজ ও আর্দ্র রাখে। তবে শুধুমাত্র তরমুজের লাল অংশই নয়, এর সাদা অংশ এবং বীজও অত্যন্ত পুষ্টিকর। তরমুজের বীজ প্রোটিন, ভিটামিন এবং খনিজ উপাদানে ভরপুর, যা শরীরের জন্য অনেক উপকারী।
তরমুজের বীজ খেলে যেসব উপকার পাওয়া যায়?-
প্রোটিনের ভালো উৎস
হেলথলাইনের এক প্রতিবেদনে বলা হয়েছে, তরমুজের বীজ প্রোটিনের একটি চমৎকার উৎস। প্রোটিন পেশী গঠনে, স্নায়ুতন্ত্রের কার্যকারিতা বজায় রাখতে এবং শরীরের কোষ পুনর্গঠনে সহায়তা করে।
হৃদরোগের ঝুঁকি কমায়
তরমুজের বীজে মনোআনস্যাচুরেটেড ও পলিআনস্যাচুরেটেড ফ্যাট থাকে, যা হৃদরোগের ঝুঁকি হ্রাস করতে সহায়ক। আমেরিকান হার্ট অ্যাসোসিয়েশনের মতে, এই চর্বিগুলো খারাপ কোলেস্টেরলের মাত্রা কমাতে এবং হার্ট অ্যাটাক ও স্ট্রোক প্রতিরোধে কার্যকর।
রক্তচাপ ও কোলেস্টেরল নিয়ন্ত্রণ করে
তরমুজের বীজে উপস্থিত ম্যাগনেসিয়াম রক্তচাপ নিয়ন্ত্রণে গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা রাখে, যা হৃদরোগের ঝুঁকি কমায়। এটি কোলেস্টেরলের মাত্রাও নিয়ন্ত্রণ করতে পারে।
অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট সমৃদ্ধ
তরমুজের বীজে প্রচুর পরিমাণে অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট রয়েছে, যা শরীরকে ক্ষতিকর ফ্রি র্যাডিক্যাল থেকে রক্ষা করতে সহায়তা করে। এটি ত্বকের বার্ধক্যের প্রক্রিয়া ধীর করে এবং শরীরকে সুস্থ রাখতে সাহায্য করে।
আয়রনের ভালো উৎস
এক মুঠো তরমুজের বীজে প্রায় ০.২৯ মিলিগ্রাম আয়রন থাকে, যা দৈনিক চাহিদার প্রায় ১.৬ শতাংশ পূরণ করে। আয়রন শরীরে অক্সিজেন পরিবহনে সহায়তা করে এবং ক্যালরিকে শক্তিতে রূপান্তর করে। তবে তরমুজের বীজে ফাইটেট থাকে, যা আয়রনের শোষণে কিছুটা বাধা সৃষ্টি করতে পারে।
হজমশক্তি উন্নত করে
তরমুজের বীজে প্রচুর পরিমাণে ফাইবার রয়েছে, যা হজমশক্তি উন্নত করতে সাহায্য করে। এটি কোষ্ঠকাঠিন্যের সমস্যা দূর করে এবং অন্ত্র পরিষ্কার রাখতে ভূমিকা রাখে।
তরমুজের বীজ কীভাবে খাবেন?
ভাজা বীজ: ওভেন ৩২৫° ফারেনহাইট (১৬৩° সেলসিয়াস) তাপমাত্রায় প্রি-হিট করুন। একটি বেকিং শিটে বীজ ছড়িয়ে ১৫ মিনিট বেক করুন। মাঝে মাঝে নেড়ে দিন। স্বাদ বৃদ্ধির জন্য জলপাই তেল, লবণ, দারুচিনি বা মরিচের গুঁড়া যোগ করতে পারেন।
সীমিত পরিমাণে গ্রহণ: তরমুজের বীজ উপকারী হলেও অতিরিক্ত খেলে গ্যাস, পেট ফাঁপা বা বদহজমের সমস্যা হতে পারে। কিডনির সমস্যায় আক্রান্তদেরও এটি পরিমিত পরিমাণে খাওয়া উচিত।
তরমুজের বীজ ছোট হলেও এর পুষ্টিগুণ বিশাল। তাই সুস্বাস্থ্যের জন্য এটি খাদ্য তালিকায় অন্তর্ভুক্ত করা যেতে পারে।
The Daily Campus এর খবর পেতে গুগল নিউজ চ্যানেল ফলো করুন
