মঙ্গলবার; ১৩ জানুয়ারি ২০২৬ | আর্কাইভ
ফিরনি © সংগৃহীত
ইফতারে বাঙালির বাজাপোড়া না খেলে যেন চলেই না। এই গরমে সারাদিনের রোজা রাখার পরে তৈলাক্ত খাবারে হতে পারে বদহজম। রমজানে শরীরের ক্লান্তি দূর করতে ইফতারে ঠান্ডা ফলের জুনের পাশাপশি রাখুন তৃপ্তিদায়ক কোন পদ। যা আপনার ক্লান্তি দূর করার পাশাপাশি শরীরে শক্তি জোগাবে।
খেজুর খেয়ে আমারা সাধারণত রোজা ভাঙ্গি। তারপরের পদে থাকে শরবত, ফল। তারপর আবার সূর্যোদয়ের আগে পর্যন্ত চলে নানা রকম খাওয়ার পর্ব। ভালমন্দ নানা রকম খাবারের পর শেষপাতে মুখমিষ্টি করতে বাড়িতেই বানিয়ে ফেলতে পারেন ফিরনি। কী ভাবে বানাবেন? রইল ফিরনি বানানোর সহজ রেসিপি।
উপকরণ: দুধ ২৫০ মিলি, চিনি দেড় চামচ, চালের গুঁড়ো ২ টেবিল চামচ, কাঠবাদাম কুচি ২ টেবিল চামচ, পেস্তাবাদাম কুচি ২ টেবিল চামচ, ছোট এলাচ গুঁড়ো আধ চামচ, কেশর সামান্য (অপশনাল)।
প্রস্তুত প্রণালী:
১) প্রথমে একটি পাত্রে দুধ গরম হতে দিন। হালকা আঁচে রাখা দুধ ফুটতে শুরু করলে এর মধ্যে দিয়ে দিন চালের গুঁড়ো।
২) এর পর চিনি দিয়ে নাড়াচাড়া করতে থাকুন। চাইলে সামান্য কনডেন্স মিল্কও দিতে পারেন।
৩) ফুটতে ফুটতে মিশ্রণ ঘন হয়ে এলে এর মধ্যে দিয়ে দিন কাঠবাদাম, পেস্তা-বাদামের কুচি আর শেষে দিন কেশর।
৪) ভাল করে মিশিয়ে নিয়ে উপর থেকে ছড়িয়ে দিন ছোট এলাচ গুঁড়ো। চাইলে সামান্য গোলাপ জলও মেশাতে পারেন।
৫) ঠান্ডা হলে পাত্রে নিয়ে ফ্রিজে রেখে দিন আর ইফতারের পর ঠান্ডা ঠান্ডা উপভোগ করুন।
The Daily Campus এর খবর পেতে গুগল নিউজ চ্যানেল ফলো করুন
