সোমবার; ১৪ সেপ্টেম্বর ২০২৬ | আর্কাইভ
কাচা ছোলা © সংগৃহীত
আমাদের অনেকেই স্বাস্থ্য নিয়ে খুবই সচেতন। কোন খাবার কখন, কি পরিমাণ এবং কোন নিয়মে খেতে হবে তা জানতে আগ্রহী। কথায় আছে দিনের শুরুটা যদি সঠিকভাবে হয় তাহলে পুরো দিনটাই ভালোমতো চলে। প্রকৃতির দেওয়া অসংখ্য সুপারফুড রয়েছে। এরমধ্যে অন্যতম কাঁচা ছোলা। এটি পুষ্টিগুণের জন্য ব্যাপক জনপ্রিয় একটি খাদ্য যা আমাদের শরীরের পুষ্টি চাহিদা পূরণে অবিশ্বাস্য ভূমিকা রাখে। প্রতিদিন নিয়ম করে সকালে উঠে ভেজানো কাঁচা ছোলা খাওয়া বিশেষজ্ঞরা জানিয়েছেন, এটি হজমশক্তি, রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা এবং হৃদরোগের ঝুঁকি কমানোসহ এর নানাবিধ উপকারিতা রয়েছে।
কাঁচা ছোলায় প্রোটিন, ফাইবার, আয়রন, ক্যালসিয়াম, ভিটামিন বি১, বি২, বি৩, বি৬ ও ম্যাগনেসিয়ামের মতো উপাদান রয়েছে।
ভেজানো কাঁচা ছোলার উপকারিতা:
হজমশক্তি উন্নত করে: ভেজানো কাঁচা ছোলা খাওয়ার ফলে হজমশক্তি বৃদ্ধি পায়। এতে থাকা ফাইবার হজম প্রক্রিয়াকে উন্নত করে এবং কোষ্ঠকাঠিন্য দূর করতে সাহায্য করে। ফাইবার অন্ত্রের কার্যক্ষমতাকে সক্রিয় রাখে, যা খাদ্য দ্রুত এবং সঠিকভাবে হজম করতে সাহায্য করে ও হজমশক্তি বাড়ায়।
ওজন নিয়ন্ত্রণে সহায়ক: উচ্চ ফাইবার ও প্রোটিনের কারণে কাঁচা ছোলা ক্ষুধা কমাতে সাহায্য করে এবং দীর্ঘসময় পেট ভরা রাখে, ফলে ওজন নিয়ন্ত্রণে সাহায্য করে। যারা অতিরিক্ত খাওয়ার কারণে ওজন বাড়ার সমস্যায় ভুগছেন, তাদের জন্য কাঁচা ছোলা একটি স্বাস্থ্যকর খাবার হতে পারে।
হৃদরোগের ঝুঁকি কমায়: কাঁচা ছোলাতে থাকা স্যাচুরেটেড ফ্যাটের নিম্নমাত্রা এবং উচ্চমাত্রার ফাইবার রক্তে কোলেস্টেরলের মাত্রা কমাতে সাহায্য করে। এর ফলে ফাইবার খারাপ কোলেস্টেরল কমানোর পাশাপাশি ভালো কোলেস্টেরল বাড়াতে সাহায্য করে। এছাড়া ফাইবার ও অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট হার্টের স্বাস্থ্য ভালো রাখে।
রক্তশর্করা নিয়ন্ত্রণ: কাঁচা ছোলার গ্লাইসেমিক ইনডেক্স কম, যা রক্তে শর্করার মাত্রা ধীরে ধীরে বাড়ায়। এটি ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য অন্তত উপকারী।
রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বৃদ্ধি: কাঁচা ছোলাতে অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট, ভিটামিন বি-১, বি-২, বি-৩ বি-৬ ও প্রোটিন শরীরের রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়ায়।
ত্বক ও চুলের জন্য উপকারী: ছোলায় থাকা অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট ত্বক পরিষ্কার এবং উজ্জ্বল করে। এছাড়া এতে থাকা প্রোটিন এবং আয়রন চুলের বৃদ্ধি বাড়ায় এবং চুল ঝরা কমায়।যারা চুল পড়া, চুলের ভঙ্গুরতা বা বৃদ্ধিসহ ত্বক নিয়ে চিন্তিত, তাদের জন্য কাঁচা ছোলা একটি প্রাকৃতিক সমাধান।
শক্তি বাড়ায়: খালি পেটে কাঁচা ছোলা খেলে দীর্ঘ সময় শক্তি বজায় থাকে। এটি কাজের প্রতি মনোযোগ বাড়ায় এবং ক্লান্তি দূর করে। হঠাৎ এনার্জি ড্রপের ঝুঁকি কমায় এবং কর্মক্ষম ও সক্রিয় রাখতে সাহায্য করে।
এছাড়া কাঁচা ছোলার অন্যতম গুণ হলো এটি পুরুষদের যৌন স্বাস্থ্য উন্নতি করে, মহিলাদের হরমোন নিয়ন্ত্রণে সাহায্য করে এবং কিডনির কার্যকারিতা উন্নত করে।
যেভাবে খাবেন
কাঁচা ছোলা খাওয়ার আগে অন্তত ৬-৮ ঘণ্টা পানিতে ভিজিয়ে রাখুন।
প্রতিদিন ৩০-৩৫ গ্রাম শুকনো ছোলা ভিজিয়ে খাওয়া উপযুক্ত।
ভেজানো ছোলার সঙ্গে লেবুর রস, কাঁচা মরিচ, আদা, ধনেপাতা বা পুদিনাপাতা মিশিয়ে খেতে পারেন।এছাড়া ভিজিয়ে রাখা কাঁচা ছোলার পানি খাওয়াও খুবই উপকারী। তবে, অত্যধিক ছোলা খেলে পেটে গ্যাস বা অস্বস্তি হতে পারে। যদি এলার্জি থাকে তাহলে এটি খাওয়া পরিহার করুন এবং ডায়াবেটিস রোগীরা ডাক্তারের পরামর্শ নিয়ে খেতে পারেন।
The Daily Campus এর খবর পেতে গুগল নিউজ চ্যানেল ফলো করুন
