বৃহস্পতিবার; ১২ মার্চ ২০২৬ | আর্কাইভ
শীতের মৌসুমে বাজারে পালং শাকের প্রাচুর্য, আর পুষ্টিগুণের কারণে অনেকেই এটি নিয়মিত খাবার তালিকায় রাখেন। আয়রন, অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট ও নানা ভিটামিনে সমৃদ্ধ এই শাক শরীরের জন্য উপকারী হলেও সবার ক্ষেত্রে প্রতিদিন খাওয়াটা সমান নিরাপদ নয়। বিশেষ কিছু রোগে আক্রান্ত ব্যক্তিদের জন্য পালং শাক বরং বাড়তি ঝুঁকি সৃষ্টি করতে পারে বলে বিশেষজ্ঞদের পরামর্শ। তাই রোজ পালং শাক খাওয়ার আগে কিছু বিষয় জানা জরুরি।
১। যাঁদের কিডনি স্টোনের সমস্যা হয়েছে বা যাঁরা কিডনির কোনও না কোনও সমস্যায় ভুগছেন, তাঁদের পালং শাক বেশি না খাওয়াই ভাল।
২। যাঁরা নিয়মিত রক্ত পাতলা করার ওষুধ খান, তাঁদের পালং শাক বুঝে খাওয়া উচিত। পালং শাকে থাকা ভিটামিন কে ১ রক্ত জমাট বাঁধতে সাহায্য করে। ফলে কেউ যদি রক্ত তরল করার ওষুধ খান, তবে সেই ওষুধের কাজে বাধা পড়তে পারে।
৩। বাতের ব্যাথা বা ইউরিক অ্যাসিডের সমস্যা থাকলেও পালং শাক সামলে খাওয়া উচিত। কারণ, পালং শাকে রয়েছে পিউরিন। এই পিউরিন শরীরে যাওয়ার পরে তা ইউরিক অ্যাসিডে বদলে যায়। কিছু গবেষণা অবশ্য বলছে, সবজিতে পিউরিন বেশি থাকলে তা বাতের ঝুঁকি বৃদ্ধি করে না। কিন্তু যাঁদের ইতিমধ্যেই ইউরিক অ্যাসিড বা বাতের সমস্যা রয়েছে, তাঁদের পালং শাক মেপে খাওয়াই ভাল।
৪। থাইরয়েডের সমস্যা থাকলেও পালং শাক পরিমিত পরিমাণে খেতে হবে। কারণ, পালং শাকে রয়েছে গয়েট্রোজেনস। যা থাইরয়েডের কাজে ব্যাঘাত ঘটাতে পারে। তবে এটি কাঁচা বা আধ সেদ্ধ পালং শাক থেকেই হওয়ার ঝুঁকি বেশি।
৫। অনেকের অ্যালার্জিরও সমস্যা থাকে। তাঁদেরও পালং শাক বুঝে খাওয়া উচিত ।
সংবাদসূত্র: আনন্দবাজার
The Daily Campus এর খবর পেতে গুগল নিউজ চ্যানেল ফলো করুন
