রবিবার; ১১ জানুয়ারি ২০২৬ | আর্কাইভ
ফাইল ছবি
এমন কিছু খাবার আছে, যেগুলো ফ্রিজে রাখলে স্বাদ ও সতেজতা হারিয়ে ফেলে। তাই এ ধরনের খাবার ফ্রিজের পরিবর্তে টিনের কৌটা, বয়ামে বা স্বাভাবিক তাপমাত্রায় খোলা পরিবেশে রাখলে বরং গুণ অক্ষুণ্ন থাকে। চলুন, এমন কিছু খাবার সম্পর্কে জেনে নেওয়া যাক, যেসব ফ্রিজে রাখতে নেই।
মধু
মধু আদতে ঘরের স্বাভাবিক তাপমাত্রায়ই দীর্ঘদিন ভালো থাকে। ফ্রিজের শীতল পরিবেশে মধু রাখলে জমে স্ফটিকের আকার ধারণ করতে পারে।
টমেটো
টাটকা টমেটো ফ্রিজে রাখেন অনেকে, কিন্তু কম তাপমাত্রায় টমেটোর ওপরের স্তর ক্ষতিগ্রস্ত হয়। ফলে এর সজীবতা হারায়, টাটকা ঘ্রাণ ও স্বাদ চলে যেতে পারে। তাই টমেটো সংরক্ষণ করুন স্বাভাবিক তাপমাত্রায়।
চকলেট
বলতে পারেন, গরমের দেশে চকলেট ফ্রিজে না রাখলে যে গলে যাবে। তা ঠিক। তবে চকলেটে স্বাদ ও টেক্সচার যদি অক্ষুণ্ন রাখতে চান, তাহলে ফ্রিজে রাখবেন না। তার বদলে ঘরের স্বাভাবিক তাপমাত্রায় কাগজে মুড়িয়ে রাখুন, দ্রুত খেয়ে ফেলুন।
আরও পড়ুন: ঢাবিতে জুলাই হামলায় ৭০ শিক্ষক শনাক্তের তথ্য ঠিক নয়
পাউরুটি
পাউরুটি ফ্রিজের শীতল পরিবেশে দ্রুত শুষ্ক হয়ে পড়ে। ক্ষেত্রবিশেষে এর আণবিক গঠনও বদলে যায়। তাই রুটি সংরক্ষণ করুন প্যাকেট বা কৌটায়, শুষ্ক স্থানে।
তুলসীপাতা
ফ্রিজে রাখলে তুলসীপাতা কালচে বর্ণ ধারণ করে। ঘ্রাণ নষ্ট হয়ে যাওয়ার আশঙ্কা থাকে। তাই তুলসীপাতা ফুটন্ত পানিতে কয়েক সেকেন্ড রেখে সম্পূর্ণ শুকিয়ে যাওয়ার আগে বরফ শীতল পানিতে ডুবিয়ে নিন। এ পাতার সতেজতা ও ঘ্রাণ বজায় থাকবে।
শসা
যুক্তরাষ্ট্রের ক্যালিফোর্নিয়া বিশ্ববিদ্যালয়ের গবেষকদের মতে, ১০ ডিগ্রি সেলসিয়াসের কম তাপমাত্রায় শসার ক্ষতি হয়। এতে শসার সতেজতা নষ্ট হয়, চুপসে যায়। তবে ঠান্ডা শসা খেতে চাইলে অল্প সময়ের জন্য ফ্রিজে রাখা যেতে পারে।
রসুন
শীতল পরিবেশে রসুন অঙ্কুরিত হওয়ার সম্ভাবনা থাকে। পাশাপাশি এর তীব্র গন্ধ ফ্রিজের অন্যান্য খাবারের গন্ধ বিনষ্ট করতে পারে। তাই রসুন রাখুন কম আর্দ্রতা ও ঠান্ডা স্থানে।
তথ্যসূত্র: সাগা ম্যাগাজিন
The Daily Campus এর খবর পেতে গুগল নিউজ চ্যানেল ফলো করুন
