বৃহস্পতিবার; ১৯ মার্চ ২০২৬ | আর্কাইভ
পেয়ারা © সংগৃহীত
পেয়ারা—স্বাদ, পুষ্টিগুণ আর সহজলভ্যতার কারণে এটি অনেকেরই প্রিয় ফল। তবে অনেক সময় দেখতে ভালো হলেও খেতে বিস্বাদ লাগে। বিশেষ করে মিষ্টি পেয়ারা খাওয়ার প্রত্যাশা নিয়ে কিনে এনে ফাঁপা বা কাঁচা পেয়ারা খুঁজে পাওয়াটা বেশ হতাশাজনক। তাই বাজার থেকে পেয়ারা কেনার সময় কিছু বিষয় খেয়াল রাখলে সহজেই মিষ্টি ও সুস্বাদু পেয়ারা বেছে নেওয়া যায়।
পেয়ারার স্বাদ নির্ভর করে কিসে?
পেয়ারা কতটা মিষ্টি হবে, তা মূলত নির্ভর করে এর প্রজাতি ও পরিপক্বতার ওপর। পাকা পেয়ারার স্বাদ সাধারণত বেশি মিষ্টি হয়। বিশেষ করে যেসব পেয়ারার শাঁস ভেতরে লালচে, সেগুলো অধিকাংশ সময়েই রসাল ও সুস্বাদু হয়ে থাকে।
কোন লক্ষণ দেখে মিষ্টি পেয়ারা চিনবেন?
১ রং দেখে শনাক্ত
গাঢ় সবুজ পেয়ারা সাধারণত কাঁচা থাকে এবং খেতে শক্ত হয়। তবে হালকা সবুজ বা একটু হলদেটে ভাব থাকলে সেটা বেশি পাকা ও মিষ্টি হওয়ার সম্ভাবনা থাকে। একেবারে হলুদ হয়ে গেলে পেয়ারা অতিরিক্ত পেকে যেতে পারে, যা অনেকের অপছন্দ।
২. গন্ধ শুঁকে দেখুন
পাকা পেয়ারার গন্ধ অনেক বেশি তীব্র ও সুগন্ধি হয়। রং দেখে সিদ্ধান্ত নিতে না পারলে গন্ধ শুঁকে সহজেই বোঝা যায় পেয়ারা কতটা পাকা।
৩. নরমত্ব পরীক্ষা করুন
পেয়ারা আঙুল দিয়ে টিপে দেখলে যদি একটু নরম লাগে, বুঝবেন ফলটি ভালোভাবে পেকেছে। তবে খুব বেশি নরম হয়ে গেলে সেটি ওভাররাইপ (অতিরিক্ত পাকা) হয়ে গেছে—স্বাদে ভিন্নতা আসতে পারে।
৪. ভেতরের শাঁসের রঙ
কিছু পেয়ারার ভেতর সাদা শাঁস থাকে, আবার কিছু পেয়ারার শাঁস লালচে হয়। লাল শাঁসবিশিষ্ট পেয়ারা সাধারণত বেশি মিষ্টি ও সুস্বাদু হয়। তবে ছোট আকারের, সবুজ রঙের পেয়ারা হলেও তা মিষ্টি হতে পারে—সবটাই নির্ভর করে প্রজাতির ওপর।
সাধারণ ভুল
অনেকে কাঁচা পেয়ারা কিনে ঘরে রেখে পাকানোর চেষ্টা করেন। কিন্তু সব পেয়ারা ঘরে রাখলে পাকে না বা পেকেও কাঙ্ক্ষিত মিষ্টত্বে পৌঁছায় না। তাই ফল কেনার সময় থেকেই পাকা ও মিষ্টি পেয়ারা বেছে নেওয়াটাই সবচেয়ে ভালো।
পরামর্শ
বাজারে ঠকতে না চাইলে পেয়ারা কেনার সময় রং, গন্ধ ও স্পর্শের ওপর ভিত্তি করে বুঝে শুনে কিনুন। তাহলেই মিলবে কাঙ্ক্ষিত স্বাদের মিষ্টি পেয়ারা।
The Daily Campus এর খবর পেতে গুগল নিউজ চ্যানেল ফলো করুন
