বৃহস্পতিবার; ৬ আগস্ট ২০২৬ | আর্কাইভ
ট্রেভর জেমস
হাজির বিরিয়ানি, নান্না মিয়ার মোরগ পোলাও, বিসমিল্লাহ কাবাবের চাপ, ক্যাফে কর্নারের কাটলেট, শমসের আলীর ভূনা খিচুড়ি, জুম্মন মামার চটপটি, শ্যামলের মাঠা, শত বছরের বাকরখানি, কিংবা চকবাজারের ইফতারি— সবই পুরান ঢাকা খাবার। ঐতিহ্যময় ঢাকার সাংস্কৃতিক ইতিহাস জানতে গেলে ঢাকাবাসীর এসব খাবার ও তাদের খাদ্যাভ্যাস জানা প্রয়োজন। যেটি অনেক সময় বাঙালিরা সেটি ভুলে গেলেও ব্রিটিশ তরুণ ট্রেভর জেমস মনে রেখেছেন ঠিকই।
শুধু মনে রেখেছেন বললে ভুল হবে, পুরান ঢাকা খাবার নিয়ে আ ‘ফেসবুক লাইভ’ করে রীতিমত সারা ফেলে দিয়েছেন উত্তর আমেরিকা, চীনসহ বিভিন্ন দেশে। ট্রেভর জেমস (অনলাইন দুনিয়ায় যিনি দ্যা ফুড রেঞ্জার হিসেবে পরিচিত) বলছেন, ভ্রমণ ও খাওয়ার জন্যেই তিনি বেঁচে আছেন। আমার পছন্দের তালিকায় প্রথম দিকের খাবার হলো- স্ট্রিট ফুড। পাশাপাশি অন্যান্য খাবারের জন্যও বিভিন্ন দেশে ভ্রমণ করে থাকি।
জেমসের ভাষ্য, খাবারের জন্য ইতোমধ্যে তিনি এই অঞ্চলের মালয়েশিয়া, সিঙ্গাপুর, থাইল্যান্ড ভ্রমণ করেছেন এবং সব দেশের স্ট্রিট ফুড টেস্ট করেছেন।
কানাডায় নেওয়া ট্রেভর জেমসের বর্তমান বয়স ২৯। ভোজনপ্রিয় এ তরুণ এখন চীনে বসবাস করছেন। সেখানেই বিখ্যাত সব খবারের সমাহার নিয়ে ‘দ্যা ফুড রেঞ্জার’ নামে অনলাইন প্ল্যাটফর্ম গড়ে তুলেছেন।
প্রসঙ্গত, ঐতিহ্যের পুরান ঢাকার বিখ্যাত আর জনপ্রিয় খাবারের তালিকা বেশ দীর্ঘ, যা অল্প কথায় সম্ভব নয়। আদি ঢাকার মানুষের নানা উৎসবে আর সামাজিক অনুষ্ঠানাদিতে আয়োজন করা হয় বাহারি আর শাহি খানার, যাতে পরিবর্তিত হয়ে যাওয়া অতীতের সঙ্গে মিল না থাকলেও স্বাতন্ত্র্য বৈশিষ্ট্য বিদ্যমান।
লাইভ ভিডিওটি দেখুন
The Daily Campus এর খবর পেতে গুগল নিউজ চ্যানেল ফলো করুন
