শুক্রবার; ২৩ অক্টোবর ২০২৬ | আর্কাইভ
সকালের নাশতা হিসেবে অনেকে ভাত খেতে পছন্দ করেন © এআই সৃষ্ট ছবি
সকালে উঠে অনেকেই ভাত খান, আবার অনেকে রুটি, পাউরুটি বা ওটস পছন্দ করেন। আমাদের দেশের মতো এশিয়ার অনেক জায়গায় সকালে শাক-সবজি বা ডিম দিয়ে ভাত খাওয়ার পুরোনো অভ্যাস আছে। কিন্তু সকালের শুরুতেই ভাত খাওয়া কি শরীরের জন্য সত্যি ভালো?
পুষ্টিবিদরা বলছেন, সকালে ভাত খাওয়া নিয়ে অযথা ভয় পাওয়ার কিছু নেই। তবে আপনি কতটুকু ভাত খাচ্ছেন এবং ভাতের সঙ্গে আর কী খাচ্ছেন, সেটা খেয়াল রাখা দরকার। ভাতে থাকে প্রচুর শর্করা, যা আমাদের শরীরে শক্তি দেয়। সারাদিন কাজ করার জন্য এই শক্তি খুবই প্রয়োজন। তাই সকালে ভাত খাওয়া যেতে পারে। তবে শুধু ভাত না খেয়ে সঙ্গে অন্যান্য পুষ্টিকর খাবারও রাখা উচিত।
সকালে ভাত খেলে কী হয়
ভাতের শর্করা শরীরকে ঝটপট শক্তি দেয়। তাই দিনের শুরুতেই ভাত খেলে সারাদিন কাজ করার শক্তি পাওয়া যায়। তবে ভাতের সঙ্গে আপনি কী খাচ্ছেন, সেটাও দেখতে হবে। ভাতের সঙ্গে মটরশুঁটি, শিম, গাজর, পালংশাক বা মিষ্টি কুমড়ার মতো সবজি খেলে খাবারের মান অনেক বেড়ে যায়। আবার লাল চালের ভাতেও নানা পুষ্টি থাকে। এ ছাড়া ভাতে ভিটামিন জাতীয় একটি উপাদান (ফোলেট) থাকে, যা শরীরের জন্য বেশ ভালো।
দিনের কোন সময়ে ভাত খাওয়া ভালো
পুষ্টিবিদদের মতে, সারাদিনের মধ্যে যখন শরীর বেশি কাজ করে এবং বেশি শক্তির দরকার হয়, তখনই ভাত বা শর্করা জাতীয় খাবার খাওয়া সবচেয়ে ভালো। সেই হিসেবে সকালের নাশতায় ভাত খাওয়া খুবই উপযোগী। এমনকি যাঁরা ওজন কমাতে চান কিংবা ডায়াবেটিসে ভুগছেন, তাঁরাও সকালে মেপে অল্প ভাত খেতে পারেন।
এতে রক্তে সুগারের মাত্রা নিয়ন্ত্রণে রাখা সহজ হয়। তবে পেট ভরে শুধু ভাত না খেয়ে সবজি ও অন্যান্য খাবার মিশিয়ে খাওয়া ভালো। অন্যদিকে, রাতে ভাত খেলে ঘুমানোর আগে পেট ভারী লাগতে পারে। তাই রাতে ভাত না খাওয়াই ভালো।
সকালে ভাত দিয়ে তৈরি করা যায় চারটি খাবার
প্রতিদিন একই রকম ভাত ভালো না লাগলে স্বাদে বদল আনতে এই পদগুলো বানিয়ে নিতে পারেন-
১. রসুন ও ডিম দিয়ে ভাজা ভাত (ফ্রায়েড রাইস)
রসুন ও ডিম দিয়ে খুব দ্রুত এটি বানিয়ে নেওয়া যায়। রসুনের নানা গুণ রয়েছে, যা শরীরের রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়ায় এবং প্রেসার কম রাখতে সাহায্য করে। আর ডিম থেকে পাওয়া যায় ভালো প্রোটিন।
২. জাফরানি পোলাও
ভালো চাল, বাদাম, জাফরান, দুধ ও ক্রিম দিয়ে এই পোলাও তৈরি করা যায়। এই খাবারটি খেলে অনেকক্ষণ পেট ভরা থাকে।
আরও খবর: সকালে বাসি পেটে এক টুকরো কাঁচা হলুদে মিলবে যেসব উপকার
৩. মিষ্টি বা বাসন্তী পোলাও
চাল, কাজুবাদাম ও কিশমিশ দিয়ে এটি বানানো হয়। কাজুবাদামে চিনি কম থাকে, কিন্তু থাকে ভালো পুষ্টি উপাদান। এটি শরীরে শক্তি জোগায়, মাথা ঠান্ডা রাখে এবং রোগ প্রতিরোধে সাহায্য করে।
৪. চালের ক্ষীর
দুধ ও চাল দিয়ে তৈরি ক্ষীরও সকালে খাওয়ার একটি ভালো উপায় হতে পারে। চালের কিছু গুণ পেটের স্বাস্থ্য ভালো রাখে এবং পেট ঠান্ডা রাখতে সাহায্য করে।
ভাত খাওয়ার ক্ষেত্রে যেসব বিষয় মনে রাখতে হবে
সকালের নাশতায় ভাত খাওয়া যাবে কি না, তা নির্ভর করে শুধু খাবারের সময়ের ওপর নয়; বরং পরিমাণ, সঙ্গে থাকা অন্যান্য খাবার এবং ব্যক্তির শারীরিক অবস্থার ওপরও। তাই ভাত খেতে চাইলে পরিমিত পরিমাণে খাওয়া এবং খাবারে পুষ্টির ভারসাম্য রাখা গুরুত্বপূর্ণ।
বিশেষ করে ডায়াবেটিসে আক্রান্ত ব্যক্তিদের ভাতের পরিমাণ ও খাদ্যতালিকা নির্ধারণে ব্যক্তিগত শারীরিক অবস্থা বিবেচনা করা প্রয়োজন। এ বিষয়ে চিকিৎসক বা পুষ্টিবিদের পরামর্শ নেওয়া যেতে পারে। (সূত্র: হেলথশটস)
The Daily Campus এর খবর পেতে গুগল নিউজ চ্যানেল ফলো করুন
