বৃহস্পতিবার; ৩০ জুলাই ২০২৬ | আর্কাইভ
ভাত © সংগৃহীত
ওজন কমাতে চাইলে রাতের খাবারে ভাত খাওয়া একেবারেই বাদ দিতে হবে—এমন ধারণা অনেকের মধ্যেই রয়েছে। কেউ মনে করেন, রাতে ভাত খেলেই ওজন বাড়ে, আবার কেউ ভাতের বদলে শুধু রুটি বা অন্য খাবার বেছে নেন। তবে পুষ্টিবিদদের মতে, বিষয়টি এতটা সহজ নয়। ওজন নিয়ন্ত্রণে শুধু ভাত নয়, বরং সারাদিনের খাদ্যাভ্যাস, খাবারের পরিমাণ এবং জীবনযাপনই বেশি গুরুত্বপূর্ণ।
পুষ্টিবিদ ডা. রূপালি দত্তের মতে, শুধু রাতে ভাত খাওয়ার কারণে ওজন বাড়ে না। তিনি বলেন, শরীরের ওজন নির্ভর করে দিনে মোট কত ক্যালোরি গ্রহণ করা হচ্ছে এবং কত ক্যালোরি খরচ হচ্ছে তার ওপর। প্রয়োজনের তুলনায় কম ক্যালোরি গ্রহণ করলে রাতের খাবারে ভাত থাকলেও ওজন বাড়বে না।
তার মতে, রাতে ভাত খেলেই ওজন বেড়ে যায়—এমন ধারণার পক্ষে শক্ত কোনো বৈজ্ঞানিক প্রমাণ নেই। এটি মূলত দীর্ঘদিনের একটি প্রচলিত ভুল ধারণা।
ডা. রূপালি দত্ত রাতের খাবারে ভাত খেতে নিষেধ করেন না। তবে তিনি পরিমাণ নিয়ন্ত্রণের ওপর জোর দেন। তার মতে, এক বেলায় আধা কাপ থেকে এক কাপ রান্না করা ভাত যথেষ্ট।
তিনি আরও পরামর্শ দেন, ভাতের সঙ্গে ডাল, পনির, মুরগির মাংস বা অন্য প্রোটিনসমৃদ্ধ খাবারের পাশাপাশি পর্যাপ্ত সবজি রাখা উচিত। এতে খাবার সুষম হয় এবং শরীর প্রয়োজনীয় পুষ্টি পায়।
খ্যাতিমান পুষ্টিবিদ রুজুতা দিবেকরও মনে করেন, ওজন কমানোর জন্য ভাত পুরোপুরি বাদ দেওয়ার প্রয়োজন নেই। তিনি সিঙ্গেল-পলিশড বা হাতে ভাঙানো চালের ভাত খাওয়ার পরামর্শ দেন। পাশাপাশি রাতের খাবার খাওয়ার অন্তত দুই ঘণ্টা পর ঘুমাতে যাওয়ার অভ্যাস গড়ে তোলার কথা বলেন।
তিনি আরও বলেন, অতিরিক্ত খাওয়া এড়িয়ে চলাই সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ।
রুজুতা দিবেকরের মতে, সবার জন্য একই ধরনের চাল সবচেয়ে ভালো—এমন কোনো নির্দিষ্ট নিয়ম নেই। তিনি নিজের এলাকার স্থানীয় চাল বেছে নেওয়ার পরামর্শ দেন। একই সঙ্গে ভাতকে একা না খেয়ে সুষম খাবারের অংশ হিসেবে খাওয়ার ওপর গুরুত্ব দেন।
রাতে ভাতের বদলে রুটি খেলে ওজন দ্রুত কমে—এমন ধারণাও অনেকের মধ্যে রয়েছে। তবে পুষ্টিবিদ কবিতা দেবগনের মতে, ভাত নাকি রুটি—এ প্রশ্নের একক কোনো উত্তর নেই।
তিনি বলেন, ভাত ও রুটি—দুটিই স্বাস্থ্যকর রাতের খাবারের অংশ হতে পারে। কোনটি খাবেন, তা নির্ভর করবে আপনার হজমক্ষমতা, ব্যক্তিগত পছন্দ এবং পুরো খাদ্যতালিকার ভারসাম্যের ওপর।
তার মতে, ভাত বা রুটির মধ্যে একটি বেছে নেওয়ার চেয়ে খাবারের পরিমাণ নিয়ন্ত্রণ করা এবং সুষম খাদ্যাভ্যাস বজায় রাখা বেশি গুরুত্বপূর্ণ।
বিশেষজ্ঞদের মতে, রাতে ভাত খাওয়া মানেই ওজন কমার পথে বাধা নয়। বরং কতটুকু ভাত খাচ্ছেন, ভাতের সঙ্গে কী খাচ্ছেন এবং সারাদিনের খাদ্যাভ্যাস কতটা সুষম—এসব বিষয়ই ওজন নিয়ন্ত্রণে বড় ভূমিকা রাখে।
তাই ওজন কমাতে চাইলে রাতের খাবার থেকে ভাত পুরোপুরি বাদ দেওয়ার প্রয়োজন নেই। পরিমিত পরিমাণে ভাত খাওয়ার পাশাপাশি প্রোটিন, সবজি ও সুষম খাদ্যাভ্যাস বজায় রাখলেই স্বাস্থ্যকরভাবে ওজন নিয়ন্ত্রণ করা সম্ভব।
The Daily Campus এর খবর পেতে গুগল নিউজ চ্যানেল ফলো করুন
