খেজুরের রস সংগ্রহের সময় © সংগৃহীত
শীতকাল মানেই খেজুরের রস। শীত যত বাড়তে থাকে খেজুর গাছ থেকে রস তত বেশি পড়তে থাকে। ঘন কুয়াশায় গাছ থেকে রস পড়ার মাত্রা আরও বেশি বেড়ে থাকে বলে জানিয়েছেন গাছ থেকে রস সংগ্রহকারী গাছিরা।
ময়মনসিংহে এবার প্রতি কেজি খেজুরের পাকা রস পাইকারী বিক্রি হচ্ছে আড়াইশ টাকা কেজি দরে। খুচরা বাজারের তিনশ থেকে সাড়ে তিনশ টাকা কেজি দরে বেচাকেনা হচ্ছে।
ময়নসিংহের ত্রিশাল, ভালুকা, ফুলবাড়ীয়াসহ প্রতিটি উপজেলাতেই এখনো কম বেশি খেজুর গাছ রয়েছে। সবচেয়ে বেশি খেজুর গাছ রয়েছে ভালুকা উপজেলায়। রাজশাহী থেকে। লোকজন এসে বিভিন্ন উপজেলা থেকে খেজুরের রস সংগহ করে গুড় তৈরি করতে দেখা গেছে। কদিন ধরে শৈত প্রবাহ বেড়ে যাওয়ায় খেজুরের গাছ থেকে রস সংগ্রহের পরিমান বেড়েছে।
ভালুকা উপজেলার উথুরা ইউনিয়নের মরচী গ্রামের শফিকুল ইসলাম ১৭ বছর ধরে খেজুর গাছ থেকে রস সংগ্রহ করে জ্বাল দিয়ে পাকা রস বিক্রি করে থাকেন। এবার শীতের শুরুতে ৫০ টি থেকে তিনি রস সংগ্রহ করছেন। শীতের মাত্রা যত বাড়ে গাছ থেকে রস তত বেশি পড়ে। একটা গাছ থেকে তিন কেজির মত রস হয়ে থাকে। প্রতিদিন ৮০ কেজির মত কাঁচা রস সংগ্রহ করেন তিনি। ৮০ কেজি রস জ্বাল দেয়ার পর ৫০ কেজির মত কাঁচা রস হয়ে থাকে। আড়াইশ টাকা কেজি দরে পাকা রস বিক্রি করে থাকেন। বাড়ি থেকে পাইকাররা রস কিনে নিয়ে যান। বাজারে খুচরা প্রতি কেজি রস বিক্রি হয়ে থাকে তিনশ থেকে সাড়ে তিনশ টাকা কেজি দরে। শফিকুল জানান, প্রতিদিন সে ৬ থেকে ৭ হাজার টাকার রস বিক্রি করে থাকেন।
The Daily Campus এর খবর পেতে গুগল নিউজ চ্যানেল ফলো করুন
