যেভাবে ড্রাই ফ্রুটস খেলে পাবেন বেশি উপকার

ড্রাই ফ্রুটস অর্থাৎ বাদাম, কিশমিশ, খেজুর, আখরোট প্রভৃতি শুকনো ফল স্বাস্থ্যরক্ষায় অত্যন্ত গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা রাখে। এতে রয়েছে প্রোটিন, ভিটামিন, মিনারেলস, অ্যান্টি-অক্সিডেন্ট এবং ফাইবার যা হৃদযন্ত্র, হজম, ওজন নিয়ন্ত্রণ এবং রোগ প্রতিরোধে সহায়ক। তবে বিশেষজ্ঞরা মনে করেন, এর উপকার পেতে জানতে হবে সঠিক উপায়ে খাওয়ার নিয়ম। জেনে নিন যেভাবে খেতে পারেন:

খাওয়ার আগে ভিজিয়ে রাখুন
আয়ুর্বেদ শাস্ত্র ও আধুনিক পুষ্টিবিদরা মনে করেন, ড্রাই ফ্রুটস সারা রাত পানিতে ভিজিয়ে রাখলে তা হজমে সহজ হয়। এতে অ্যান্টি-নিউট্রিয়েন্টস কমে যায় এবং শরীর সহজে পুষ্টিগুণ শোষণ করতে পারে। ভেজানো ড্রাই ফ্রুটস শুধু নরমই হয় না, বরং এটি খেতে আরও সুস্বাদু লাগে।

সময় বেছে খাওয়া জরুরি
বিশেষজ্ঞদের মতে, সকালে বা দুপুরের আগে ড্রাই ফ্রুটস খাওয়া সবচেয়ে উপকারী। রাতে বা ঘুমানোর আগে খেলে তা হজমে ব্যাঘাত ঘটাতে পারে এবং পেট ফাঁপা কিংবা অ্যাসিডিটির কারণ হতে পারে।

চিবিয়ে খান
আয়ুর্বেদের মতে, ড্রাই ফ্রুটস ধীরে ধীরে ও ভালোভাবে চিবিয়ে খাওয়া উচিত। এটি শুধু হজম সহজ করে না বরং পুষ্টিগুণ সম্পূর্ণভাবে শরীরে শোষিত হয়।

পরিমিত পরিমাণে খান
ড্রাই ফ্রুটস যতই উপকারী হোক, অতিরিক্ত খাওয়া উচিত নয়। বিশেষজ্ঞরা প্রতিদিন এক মুঠো (প্রায় ২০-২৫ গ্রাম) পরিমাণ ড্রাই ফ্রুট খাওয়ার পরামর্শ দেন। বেশি খেলেই হতে পারে ওজন বৃদ্ধি, হজম সমস্যা এবং অতিরিক্ত ক্যালোরি গ্রহণ।

সঠিক সংমিশ্রণ
ড্রাই ফ্রুটসের সঙ্গে এক চিমটি এলাচ, জাফরান বা আদা মেশালে হজম আরও ভালো হয়। পাশাপাশি এটি রোগ প্রতিরোধক্ষমতা বাড়ায় এবং ঠান্ডাজনিত সমস্যাও দূরে রাখতে সাহায্য করে।

আরও পড়ুন: রোগমুক্তি ও স্থায়ী সুস্থতায় ৫ মৌসুমী ফল, খেলে কী হয়?

ভাজা ও লবণাক্ত বাদাম এড়িয়ে চলুন
আয়ুর্বেদ মতে, বাজারে পাওয়া ভাজা বা লবণ দেওয়া বাদাম শরীরের জন্য ক্ষতিকর হতে পারে। কারণ এতে থাকা অতিরিক্ত লবণ ও তেল পুষ্টিগুণ নষ্ট করে দেয়। তাই খাঁটি ও প্রাকৃতিক ড্রাই ফ্রুটস বেছে নেওয়াই শ্রেয়।

আধুনিক গবেষণার মতামত
সম্প্রতি প্রকাশিত এক গবেষণায় দেখা গেছে, প্রতিদিন পরিমিত ড্রাই ফ্রুটস খেলে কার্ডিওমেটাবলিক হেলথ উন্নত হয় এবং পেটের সমস্যা কমে। নিয়মিত আখরোট, বাদাম, খেজুর ইত্যাদি খেলে ডায়াবেটিস ও স্থূলতা নিয়ন্ত্রণে রাখা সম্ভব।

ড্রাই ফ্রুটস খাওয়া স্বাস্থ্যের জন্য উপকারী হলেও তা সঠিক নিয়মে ও পরিমাণে খাওয়াই সর্বোত্তম। আয়ুর্বেদ ও আধুনিক বিজ্ঞান—দুই ভাবেই ভিজিয়ে খাওয়া, সময়মতো খাওয়া এবং পরিমিত খাওয়ার ওপর গুরুত্ব দেওয়া হয়েছে। সুতরাং প্রতিদিনের ডায়েটে ড্রাই ফ্রুটস রাখুন, তবে সচেতনভাবে।