ভাত খাওয়ার কত সময় পর পানি পান করা ভালো

ভাত খাওয়ার পরপরই পানি পান করা উচিত নয়—এ কথা আমরা প্রায়শই শুনি। তবে সত্যিই কি ভাত খাওয়ার পর পানি পান করা ক্ষতিকর? নাকি এটি শুধুই একটি প্রচলিত ধারণা? বিশেষজ্ঞরা বলছেন, ভাত খাওয়ার সঠিক সময়ের পরে পানি পান করলে হজম ভালো হয় এবং পুষ্টির ঘাটতি এড়ানো সম্ভব হয়।

খাবার হজমে বিঘ্ন ঘটায়
পপুলার মেডিকেল কলেজ হাসপাতালের পুষ্টিবিদ নিশাত শারমিন বলেন, যে খাবারই খাই না কেন তা হজমের জন্য পাকস্থলী থেকে গ্যাস্ট্রিক রস বের হয়। ভাত খাওয়ার পরপরই পানি পান করলে এই রসটি ভালোভাবে কাজ করতে পারে না। এতে খাবার হজমে বিঘ্ন ঘটে এবং দীর্ঘমেয়াদে পুষ্টির ঘাটতি হতে পারে।

তিনি আরও জানান, ভাতের সঙ্গে আমরা মাছ, মুরগি, সবজি ইত্যাদি খাই। এই খাবারে থাকা ফ্যাট সল্যুশন ভিটামিন শরীরে ঠিকমতো শোষিত হওয়ার জন্য হজমের সঠিক প্রক্রিয়া দরকার। খাওয়ার পর পরই পানি পান করলে এগুলো শরীর থেকে বের হয়ে যেতে পারে।

কখন পানি পান করবেন
পুষ্টিবিদ তামান্না চৌধুরী বলেন, ভাতের মতো ভারী খাবার খাওয়ার ২০-২৫ মিনিট পর পানি পান করা উচিত। এতে খাবার হজমে সাহায্য করে এবং অ্যাসিডিটি ও গ্যাসের সমস্যা কমায়। খাওয়ার অন্তত ৩০ মিনিট পরে পানি পান করলে হজম প্রক্রিয়া স্বাভাবিক থাকে এবং পেটের অস্বস্তি কমে। তবে খাবারের সময় গলা শুকিয়ে গেলে বা কাশি লাগলে ২-১ চুমুক পানি পান করা যেতে পারে, তবে তা মাত্রাতিরিক্ত হওয়া উচিত নয়।

আরও পড়ুন: যেভাবে ড্রাই ফ্রুটস খেলে পাবেন বেশি উপকার

ওজন বাড়ে কি
অনেকে মনে করেন খাওয়ার পর পানি পান করলে ওজন বেড়ে যাবে। তবে বিজ্ঞান বলছে, পানি নিজেই ওজন বাড়ায় না। এতে কোনো ক্যালরি নেই। তবে অতিরিক্ত পানি খেলে হজম রস পাতলা হয়ে গিয়ে গ্যাস ও পেট ফোলাভাব হতে পারে, যা অনেকেই ভুলভাবে ওজন বেড়ে গেছে মনে করেন।

আয়ুর্বেদ কী বলছে
আয়ুর্বেদ মতে, খাবারের সঙ্গে বা খাবারের পর এক-দুই চুমুকের বেশি পানি পান না করাই ভালো। বেশি পানি খেলে হজমশক্তি দুর্বল হয় এবং শরীরে বিষাক্ত পদার্থ জমতে পারে। তবে হালকা গরম পানি বা জিরা পানি হজমে সহায়ক।