নিয়ম মেনে ফাইবার সমৃদ্ধ খাবার খাবেন যেভাবে

প্রায় সময়ই আমরা স্বাস্থ্য নিয়ে অনেকেই চিন্তিত থাকি। ব্যস্ত জীবনে স্বাস্থ্য সচেতন হয়ে ফাইবার সমৃদ্ধ খাবার খাওয়ার দিকে ঝুঁকছেন অনেকে। চিকিৎসকরা বলছেন, ওজন নিয়ন্ত্রণে রাখা, ডায়াবেটিস, উচ্চ রক্তচাপ, হজম শক্তি ভালো করা এবং দীর্ঘমেয়াদি রোগের ঝুঁকি কমানোর জন্য ফাইবার বা আঁশযুক্ত খাবার অত্যন্ত কার্যকরী। তবে বিশেষজ্ঞরা সতর্ক করছেন, ভুল ডায়েট বা অতি মাত্রায় ফাইবার গ্রহণ করলে উল্টো ক্ষতি হতে পারে।

পুষ্টিবিদেরা বলছেন, প্রতি দিন নিয়ম করে অন্তত পক্ষে ২০-৩০ গ্রাম ফাইবার সমৃদ্ধ খাবার খাওয়া জরুরি।

এই ফাইবারেরও ধরন রয়েছে। একটি হল সলিউবল ফাইবার, যা রক্তে শর্করার মাত্রা নিয়ন্ত্রণে সাহায্য করে। অন্যটি ইনসলিউবল ফাইবার, যা পেট পরিষ্কার রাখতে সহয়তা করে। তবে, অতিরিক্ত হিতে বিপরীত হতে পারে। ফাইবার যুক্ত খাবার ডায়েটে যুক্ত করার সময় কোন বিষয় মাথায় রাখবেন?

কতটুকু খাবেন

প্রতিদিন আপনি যে পরিমাণ ফাইবার খেতেন হঠাৎ যদি  অনেকটা বাড়িয়ে দেন তাহলে উল্টে হজমের সমস্যা হতে পারে। কেননা অন্ত্রে ভাল-খারাপ নানা রকম ব্যাক্টেরিয়া থাকে। কিছু ব্যাক্টেরিয়ার শক্তির উৎস হল ফাইবার। আচমকা ফাইবারের মাত্রা অনেকটা বেড়ে গেলে, ব্যাক্টেরিয়ার কাজের উপর চাপ পড়তে পারে। এতে গ্যাস হওয়ার সম্ভাবনা বাড়বে। যদি দৈনন্দিন খাদ্যতালিকায় ১৫ গ্রাম ফাইবার থাকে, তা হলে ধাপে ধাপে তা বাড়াতে হবে। ১৫ থেকে ২০, ২৫ এই ভাবে সর্বোচ্চ ৩০ গ্রাম পর্যন্ত খাওয়া যেতে পারে। এর বেশি নয়।

পানি: পুষ্টিকর খাবার কিংবা ফাইবার আপনার স্বাস্থ্য ভালো রাখতে যথেষ্ট নয়, কার্যকারিতা ঠিক রাখার জন্য পর্যাপ্ত পানি পান করতে হবে। বিশেষত ইনসলিউবল ফাইবার পানি শোষণ করে ফুলে ওঠে। হজম ভালো হয় এবং পেট দ্রুত পরিষ্কার হয়। 

অনেকে দ্রুত ওজন কমানোর আশায় শুধু ফাইবারসমৃদ্ধ খাবার খেয়ে অন্যান্য প্রয়োজনীয় পুষ্টি বাদ দেন। চিকিৎসকরা বলছেন, এ ধরনের একপেশে ডায়েট শরীরের জন্য ক্ষতিকর হতে পারে।

কোন ফাইবার খাবেন: ফল, শাক-সবজির পাশাপাশি নানা খাবারে কৃত্রিম ভাবে ফাইবার যুক্ত করা হয়। প্রাকৃতিক ভাবে যাতে পুষ্টিগুণ রয়েছে চিকিৎসকেরা সব সময় এমন খাবার খেতে উৎসাহ দেন। তা ছাড়া, শুধু ফাইবার নয়, ভিটামিন, খনিজ, অ্যান্টি-অক্সিড্যান্ট খাবারে থাকা জরুরি। না হলে স্বাস্থ্য ঠিক থাকবে না। 

অতএব, স্বাস্থ্য ভালো রাখতে সুষম খাদ্যের অংশ হিসেবে ফাইবার খাওয়া জরুরি। তবে পরিমাণ, নিয়ম ও সঠিক উৎসের দিকে নজর না দিলে সুস্থতার পরিবর্তে বাড়তে পারে স্বাস্থ্যঝুঁকি।